九指浪人点了点头，追问道：“正是，东家可是知道这道菜？”
周哲忙摇了摇头。
九指浪人脸上闪过一丝失望，接着解释道：“这道菜的原料也十分简单，只有豆腐与菠菜。
后来，我走南闯北，学得一身厨艺。只是尽管如此，我却依旧不能重现当年的那种欣喜。
无论我怎么尝试，做出来的翡翠白玉汤，味道总与记忆里的不一样，总觉得里面欠缺了什么。
而等我再回去寻找那位老婆婆时，她已经不在人世，她的家人也已经举家迁走了，下落不明。
我问了一圈，似乎除了那老婆婆，那个地方并未有人会做这道翡翠白玉汤。
所以，这些年来，这道菜便成了我一个挥之不去的心结，只是我从未与人吐露。少东家厨艺高超，我想让少东家为我一试，尝试着复原我心中的那一味味道。”
周哲皱了皱眉，没有说话。
在他看来，这九指浪人对记忆中的翡翠白玉汤念念不忘，并不是因为那道汤的味道如何美味，主要还是因为那时的情境所致。
孤苦伶仃、孤立无援的情境下，自己又困又饿，这时突然有人伸出援助之手，那种心情可想而知。
更重要的时，此时还能吃上热乎乎的汤饭，那种味道，有过饿肚子经历的人都能深有体会。
因此，要让九指浪人重新体会到当年的味道，怕是要让他饿上几天，而且必须是饿到两眼昏花时。
这般想着，周哲正准备开口把事情应下来，那九指浪人又开口道：“不过，想要还原那种味道，绝对易事。这些年来，我尝试了不下百次，没有一次是成功的。
后来，我转变了思路，试着还原出当时的那种心境，怀着一颗感恩的心去品尝。只是，这种心境并不能完全衬托出那种味道。
而且在那之后，我也多次遇到对我有恩之人，那种心境也出现过多次，但没有一次，能让我对品尝的美食有所怀念。
我又想着那种味道令人难忘，是不是因为自己当时处在一个极度饥肠辘辘的情况下。所以我也尝试着饿上几天，可是结果同样令人失望。
所以从那时候我就知道，那道翡翠白玉汤，老婆婆一定是有我不曾了解的做法。作为一名厨师，了解、学习各种自己未知的厨艺，那也是毕生的追求之一。
所以，少东家同样身为厨师，能理解我的这种心情吧？”
周哲点了点头，心中萦绕着挥之不去的疑问。
不是心境、也不是因为极度饥饿而对美食产生的特别感觉，这样的话，那道翡翠白玉汤到底有什么魔力？
这般一想，他自己也不禁好奇起来，想要一探究竟。
于是他朝着九指浪人坚定地点了点头，拱手道：“前辈放心，我一定竭尽全力，去探寻这道翡翠白玉汤的真相。”
九指浪人激动地又拱手感谢了一番。
解铃还须系铃人，接着，周哲又仔细问了九指浪人几个关键的问题。
“记忆里，最深刻的便是那豆腐。它不仅有浓浓的豆香味，而且还特别的爽滑可口。不知道是不是那老婆婆添加了什么特殊的佐料，那豆腐似乎与我们常吃的豆腐有些不一样，显得非常的水嫩，弹指可破。”
九指浪人回忆了一番，说道。
“非常水嫩，弹指可破？”周哲轻声重复了一遍，嘴角微微上翘，露出了一个得意的笑容，心中已然有了答案。
这答案非常简单，那便是老奶奶在煮这道翡翠白玉汤的时候，加入的豆腐是嫩豆腐。
别看后世嫩豆腐随处可见，在宁朝的这会，嫩豆腐的制作方法可是鲜有人知，市面上也不见嫩豆腐的踪迹。
当前，市面上售卖的豆腐，还有寻常百姓家制作的豆腐，基本上都是由卤水加工而成的北豆腐。
它因为硬度、弹性与韧性较强，又称老豆腐。
而嫩豆腐，是由石膏加工而成，含水量较老豆腐有很大程度的提升，所以显得爽滑水嫩。
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用嫩豆腐制作翡翠白玉汤那是最合适不过的，那口感也是老豆腐无法匹及的。
有了主意后，周哲又向九指浪人拱了拱手：“前辈稍等，我这就去尝试复原一下那道翡翠白玉汤。”
九指浪人一脸的惊讶：“哦？少东家这就有了主意？”
说着，他还想与周哲一同前往，却被后者找借口给推脱了。
倒不是周哲怕暴露了嫩豆腐的制作手法，纯粹是他想给九指浪人营造一点神秘的期待感。
这嫩豆腐的制作手法并不复杂，主要是常人不会想到用石膏当做豆腐的凝固剂。
说来也巧，这嫩豆腐也是周哲这几日才想起来制做的。
前两天那李严上门来挑战，也是周哲制作嫩豆腐的第一天。
没想到，嫩豆腐一面世，先是惊艳了李严，现在又要来帮助九指浪人解开心中的疑问，真是意外中的收获。
嫩豆腐的制作方法，周哲教与了王富贵。
不过，今日的嫩豆腐，王富贵还未制作完成。此刻，他正准备把已经煮沸的豆浆倒入磨具中冷却。
周哲也不急，毕竟等豆浆冷却凝固成豆腐这个步骤急不来，而且他也有意让九指浪人多等等，最好等得肚子饿了才好。
等到过了正午，坐在酒阁子里的九指浪人来回踱步，茶水是喝了一壶又一壶，肚子已经开始饿得咕咕叫，依旧未见周哲端着翡翠白玉汤回来。
如果不是自己可以随意走动，又能瞥见周哲在后厨忙碌，不然他真要误以为自己是被诓骗了，被囚禁在这酒阁子里。
好在九指浪人也是一个明事理的人，他为了不让人看见自己在楼外楼中，只好偷偷地杵在酒阁子里，甚少走动。
又等了许久，就在九指浪人的耐心快被消耗殆尽的前一刻，周哲总算端着那碗热气腾腾的翡翠白玉汤走了进来。
“让前辈久等了，前辈快尝尝，看看是不是记忆中的味道。”
说着，周哲把汤放在九指浪人面前，又递上了汤匙与碗筷。
闻着香味，九指浪人脸上已经露出了不可思议的表情；再当看到白绿相间的碗里，那样貌有些不一样的豆腐时，他脸上更是写满了惊喜。
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