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迎天书院 > 圭木村二三事 > 第五十九章 肥蟹烟熏兔
 
  “姐!我回来啦”

  院里传来二丫中期十足的声音,大丫听到赶紧出门迎她。

  “来,背篓递给我”大丫伸手抓住二丫背上的猪草背篓,帮忙卸下来。穆念把灶里的火弄熄灭后,也跟着跑了出来。

  当她看着二丫手里的螃蟹,有些吃惊道::“小姨,今天这螃蟹怎么那么肥啊?”

  二丫提起用草绳捆绑的螃蟹,得意的晃了晃:“现在都九月份了,是螃蟹最肥的时候,今天你奶肯定不会抱怨螃蟹肉少了”

  大丫望着那几只螃蟹皱着眉头思考了许久,她在犹豫是清蒸还是焖炒,最终还是由穆念拍板决定做香辣蟹。

  南方空气湿度大,而吃辣有祛湿的作用,所以南方人普遍爱吃辣椒。

  穆念上辈子作为一个地地道道四川人,每周的火锅串串就没断过。她在圭木村生活了八年,因为她还是小孩子的缘故,所以家里大人很少让她吃辣。

  吃着没有辣椒的菜,简直食之无味。看着如此肥美的螃蟹,清蒸焖炒太可惜了。穆念缠了大丫许久,才终于让她同意做香辣蟹。

  香辣蟹的做法很简单,但材料很关键,那就是辣椒。

  因为是穆念积极提议做香辣蟹的,所以刷洗螃蟹,剪干辣椒的活全都落在了她的头上。

  大丫看妹妹去溪边割草累到了,便让她进屋歇着。自己拿上小锄头去家门口的小菜里里挖葱。

  穆家院门口有个几平方米的小菜地,那是穆家在修院墙时特地隔出来的。穆老二在里面摘了些葱蒜辣椒,方便自家人做饭时可以在家门口直接摘辅料。

  本来穆念提议这个小菜地用来栽花的,但邓玉芬嫌弃的白了她两眼,好好的地不种菜用来栽花,真是个败家子。

  穆念辣椒刚剪完,就见大丫又递过来来的葱蒜,她赶紧接下开始洗葱剥蒜。

  “小姨,你要不帮帮我?”穆念对着二丫房间叫道。

  二丫在房里躺床上,一动不动的回道:“你自己弄,我太累了,要休息!”

  “说的好像我没上山一样”穆念小声嘟囔,不过她没再继续叫,刚只是想偷个懒而已。

  材料准备好后,大丫开始剁螃蟹。她把每只螃蟹从中间开始剁,每只剁成成四五块,这样方便香味能更好的融入蟹肉里面。

  哐当哐当……

  一阵锅铲碰撞的响声从厨房里传来,同时还伴随着阵阵香味。

  “哟!今天大丫做啥好吃的呢?”

  声音是从院门口传来的,穆念赶紧跑过去迎接,是穆老二邓玉芬回来了。

  今天鸡蛋酥生意一般,没有遇到像上次那样打大客户。他们带回的二十多斤鸡蛋酥还剩了几斤回来,但挣了几百文也让邓玉芬开心的紧。

  一头猪才值几两银子呢,这卖一次鸡蛋酥就几百文,能不高兴嘛。

  穆念结果穆老二手里的秤和秤砣,一边往前走一般说:“我娘今天做的白菜炒腊肉,还有香辣蟹。阿黄上山逮兔子现在还没回来,如果逮到我们晚上又可以吃兔肉了”

  “那怎么行,中午既然吃了肉,晚上哪能还吃。要是阿黄逮到兔子了,我们腌了做烟熏兔”

  邓玉芬一脸心疼的说道.大丫自作主张割腊肉吃,当着穆念面她不好多说啥,但让她晚上再吃兔肉,是在太奢侈了。赶紧熏了存放着,等有客人来家里再吃。

  汪汪……

  邓玉芬话刚说完,就听到院子外面传来几声狗叫。

  “是阿黄回来了”穆念一脸兴奋的说道,她赶紧跑出去看。

  果然阿黄没让她失望,又是一只大肥兔子。阿黄把兔子摆在自己面前,它前腿摆直蹲坐着,尾巴不停的摇晃扫起一地的灰尘。

  “阿黄,兔腿我给你尽力争取一个啊”穆念小声在它耳边说道。

  “汪”阿黄不满的瞪着她,冲她吼道。

  自己本想在哄哄阿黄,谁知道院里这时传来邓玉芬的叫喊:“那死狗呢!逮到兔子没啊?”

  阿黄一听,本来还不停摇晃的尾巴一僵,接着它叼起地上的兔子就往院里跑去。

  “哈哈哈哈!你这死狗还是有点儿用的啊,又是一只大肥兔子”

  邓玉芬的笑声很响,就连隔壁的宋大婶家都听到了。

  此时宋大婶一家正在吃饭,听到邓玉芬笑声后她停下筷子问旁边的二儿子

  “老二,今天你也去了镇上,你穆记鸡蛋酥卖的怎么样吗?”

  宋二郎听到她娘发问,便也放下碗筷道:“我不知道,我在镇上的店铺找了一上午活,所以没有怎么注意穆二叔他们家的生意”

  宋大嫂有些失望,随即又宽慰了下自己“相信穆家是守信的,等他们生意起来了肯定会请我去帮工”

  送大嫂是个心宽的人,也正是因为心宽,烦恼的事儿才会少很多。

  别人家的儿子要是没娶媳妇,那急的像热锅上的蚂蚁团团转。而宋大嫂还两个儿子都未娶妻,她却像个没事儿人一样,该吃吃该喝喝。

  大家吃完午饭后留大丫收拾厨房碗筷,其余的全部回自己房间休息。

  穆老二都走进屋里躺下了,但他想了想还是起来走到院里剥兔子。

  兔子是被阿黄咬破喉咙而撕,脖子周围的毛全被兔血染红。因为兔子才死没多久,所以身体还没完全僵硬。

  穆老二怕放久了再打理兔子会影响兔肉口感,所以他午觉都没睡就想着快把兔子打理出来腌制。

  剥下的兔毛他没有丢弃,而是放在一旁,等着兔子腌制好后再处理。

  穆老二准备把兔子毛存起来,等过冬了让大丫做几双手套给家里人用。兔毛手套肯定比棉花做的手套要暖和很多。

  腌制兔肉本来应该由大丫或者邓玉芬来做,他们厨艺好。但腌制肉类很简单,就算穆老二是个男的不进厨房也会弄。

  他找来个木盆把兔子洗干净后放进去,放盐放花椒香料这些。等腌制一个下午,晚上就可以挂灶上熏了。

  其实腌制一天一夜是最入味的,但夏天热,肉这些容易坏,所以只腌制了半天。

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